【アザラシ先生とハリネズミくんの栄養教室】たんぱく質ってなに？

いい質問だね！たんぱく質はね、筋肉とか皮ふ、髪の毛、血液なんかを作ってる材料なんだよ
もちろん、きみの背中にあるハリを作るためにも必要なものなんだ

そうだよ、たんぱく質は『三大栄養素』という体にとってとっても大事な栄養素の１つなんだよ
たんぱく質にはたくさん種類があるんだけど、どのたんぱく質も20種類の『アミノ酸』という栄養素の組み合わせできているんだ

20種類ある『アミノ酸』は２種類にわけられるんだ
それが『非必須アミノ酸』と『必須アミノ酸』だよ

いいところに気がついたね！でもどっちも大事なんだよ
２つの違いは“体の中で作れるかどうか”なんだ

『必須アミノ酸』は体で作れないから→ 食べ物からとらないとダメ
『非必須アミノ酸』は体で作れるから→ 他のアミノ酸や栄養から合成できる

だから『非必須＝必要ない』って意味じゃなくて、『食べ物から必ずとらなくても大丈夫なアミノ酸』ってことなんだ

そうとも限らないんだ
病気の時とか、ストレスが多い時とか、子どもが成長している時とかは十分につくれない時があるんだよ
(先生もまだアザラシの赤ちゃんだから、食べ物で体に入れないと大きくなれないの)
でも、しっかりバランスの良い食事をとることを心がけていればどんな時も大丈夫！

たんぱく質は
牛肉、豚肉、鶏肉などのお肉
鮭、サバ、イカ、エビなどの魚や海のもの
卵もそうだし
牛乳、ヨーグルト、チーズなどの乳製品
それと豆腐、納豆、豆乳などの大豆製品
なんかがあるよ

そうだね！たんぱく質は
お肉とかたまごの動物性たんぱく質と
大豆とかの植物性たんぱく質があるんだけど、
さっき言った『必須アミノ酸』は動物性たんぱく質の方がたくさん入ってるんだ

ううん、ちがうの
さっきも言ったようにバランスの良い食事を取ったほうが体は喜ぶんだ

そうだよ
しかも、たんぱく質は体にため込むことができない栄養だから
一度にたくさん食べても、栄養がおしっこと一緒にトイレに流れちゃうの
それと食べ過ぎは内蔵(腎臓)に負担がかかったり、肥満にもなりかねないんだ

そうだね
1日に必要なたんぱく質は、大人だと 体重1kgあたり1gくらい が目安だよ
たとえば体重50kgの人なら、1日で50gくらい必要なんだ

うん
だいたい 卵なら8個分くらい、鶏むね肉なら250gくらい、牛乳なら1.5Lくらいで
50gのたんぱく質がとれるよ

もちろん他の食べ物と組み合わせて考えればいいんだよ
さっきも言った通り、たんぱく質は貯めておくことができないから朝昼晩ごはんに均等に食べることをおすすめするよ
例えば、朝ごはんに15g(牛乳1杯とヨーグルト、ハムパン、野菜など)、
昼ごはんに15g(牛乳1杯と卵焼きと納豆ご飯など）、
夜ごはんに20g(ステーキ100gとご飯と野菜など)とかね

そうだね
今回はたんぱく質についてのお話だったけど
体にはたんぱく質以外にもたくさんの栄養が必要なんだ
他の栄養も体に入れておかないと別の問題が発生するから要注意だよ
だから何度も言うけどバランスの良い食事がとっても大事なんだ

わかる！
先生もお魚以外食べたくない！
けど、いろんなものにいろんな栄養が入っているから、嫌いなものを無理やり食べるより、代わりになる食べ物から栄養を摂る方がストレスも無くて賢い食生活になると思うよ
ストレスがあると非必須アミノ酸も食べ物から摂らなきゃいけないしね
先生と一緒に栄養について勉強していけばきっと立派な大きい大人になれるはずだから一緒にがんばろう