今日のテーマは【食物繊維ってなに？】…「食物繊維って体にいいってよく聞くけれど、実際にはどんな働きをしているの？」
そんな疑問を持ったことはありませんか？
食物繊維は、ごぼうやわかめなどに多く含まれていて、健康や美容に欠かせない第6の栄養素とも言われています
でも、実は体の中で消化・吸収されないから、エネルギーにはならないちょっと不思議な栄養素なんです
この記事では、タテゴトアザラシの「ハープ先生」とハリネズミの「リーリー」が、
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の違い、働き、そしてどんな食品に多いのかを、やさしく解説します
食物繊維ってなんだろう？
今日はどんなことについてお話してくれるの？
今日はね、食物繊維についてお話しようかな
食物繊維って聞いたことある？
ごぼうとかに入ってるやつだよね？
でもそれ以外よくわかんないや
うん
食物繊維は「第6の栄養素」とも呼ばれるほど、体にとって大切な栄養なんだよ。
ただ、食物繊維は体で消化とか吸収ができないんだ
だから体を動かすためのエネルギーにならないの
エネルギーにならないなら、食べなくてもいいんじゃないの？
そんなことないよ！
健康になるために必要な食べ物なんだよ
そうなの？
健康になるなら食べなきゃね！
食べるとどんな効果があるの？
ちょっとまってね
わかりやすく順番に話すよ
まずは、食物繊維の種類から説明するね
食物繊維の種類…『水溶性』と『不溶性』の食物繊維
食物繊維にも種類があるんだね
じゃあ、教えてくれる？
うん！
食物繊維には『水溶性食物繊維』と『不溶性食物繊維』があるんだ
まずは水に溶ける『水溶性食物繊維』について説明するね
うん、おねがい
水溶性食物繊維について
水溶性食物繊維はネバネバとかヌルヌルの食品によくあるんだ
わかめとかこんにゃくが代表的だね
これらは、腸のゴミをネバネバで絡め取って外にだしてくれるんだ
腸にゴミが溜まるとゴミが発酵して肌荒れの原因になるから、お肌をきれいに保ちたいなら腸からきれいにするといいんだよ
すごいね！
お腹の中と肌荒れが関係してるなんて知らなかった
それ以外にも、一緒に食べた食べ物が水溶性食物繊維に包まれると、腸の中で動くスピードが遅くなるんだ
だから、糖質を消化するスピードもゆっくりになることで、急に血糖値が上がらずにゆっくりになるからダイエット効果もあるんだよ
しかも！コレステロールなどの余分な脂質も外に出してくれるんだ
糖質については勉強したから、しっかり理解できたよ！
血糖値が急に上がらないなら糖尿病予防にもなるんじゃない？
すごい！その通りだよ！しっかり勉強してるね
次に水に溶けにくい『不溶性食物繊維』について説明するよ
うん！
不溶性食物繊維について
不溶性食物繊維は大豆とかごぼうに含まれていて、水に溶けにくいから胃や腸で水分を吸収して膨らむんだ
その膨らんだ食物繊維が腸を刺激することで、腸の動きが活発になり、便秘になりにくくなるんだよ。
そっか
便秘ぎみの時は不溶性食物繊維を食べるといいんだね
そうだよ
ごぼうのように不溶性食物繊維はしっかり繊維質で硬いことが多いので、よく噛まなくちゃ飲み込めないよね？
だから、食べるのに時間がかかるし、満足感が高まって余計なものを食べ過ぎないことにもつながって、ダイエット効果もあるんだよ
食物繊維と食べると良いことばっかりだね！
食物繊維の1日摂取目安量は？
うん！
でも食物繊維は食べるのが難しいんだ
しっかり意識していないと必要な量食べれないと思うよ
そうなの？
１日どのくらい食べなきゃなの？
１日だいたい20gくらい食べると良いから、１食7gくらいだね
食品で言うとアボカドなら１つ、乾燥ひじきで約14g、ごぼうなら140gくらいで１食分の目安の7g摂れるんだ
毎食7gって結構たいへんだと思わない？
たしかに…
無理かも
だよね、海藻類とかきのこ類とか大豆なんかも積極的に食べて、できるだけたくさん食べようね
うん！
わかったよ
まとめ
それじゃあ、今日のお話のまとめにいくよ
今日はどんな栄養の話だったかな？
今日は食物繊維だったよね
健康と美容にとっても良い栄養なんでしょ？
そう！食物繊維！
2種類あったよね？『水溶性食物繊維』と『不溶性食物繊維』ね
水に溶けやすいか、溶けにくいかの違いだけど、それぞれの効果が違うんだけどなんだか覚えてるかな？
水溶性はネバネバが腸のゴミを取ってくれるんだよね？
不溶性は水を吸うことで大きくなって腸の刺激になるから便秘に効くんだよね？
ばっちりだね！
腸のゴミがあると肌荒れの原因にもなるしね
不溶性は水を吸って膨らむことで便の量が増え、腸の働きがより活発になるんだよ。
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