販売者向け

クッキーの賞味期限、なんとなく1か月にしていませんか？期限は行政ではなく作った人が決めるもの。消費者庁のガイドライン（令和7年3月改正）の原文にもとづいて、焼き菓子の期限の決め方、よく言われる「安全係数0.8」の正体、検査ができないときの代替手段まで解説します。

内容量に200gと書いたのに実際は197g。これは表示違反？計量法の「量目公差」では、100g超500g以下なら表示量の2%までが許容範囲です。手作り焼き菓子に関わる数字と、販売するときまで公差内に保つ注意点を、政令とQ＆Aの原文から解説します。

ハンドメイドでお菓子を売るとき、食品表示でつまずきやすいポイントを9つにまとめました。アレルゲン・添加物・期限表示など、法律がとくに重く見ている項目を中心に、「知らなかった」「うっかり」で起こりがちなミスを食品表示検定中級のリーリーが解説します。

食品表示を間違えたら、いきなり逮捕される？実際は、多くのミスが指導の段階で終わります。指導→指示→公表→命令→罰則という本当の流れと、知っておくべき例外を、食品表示法の条文にもとづいて食品表示検定中級のリーリーが解説します。