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豆腐や納豆で見かける「遺伝子組換えでない」は、2023年4月から書ける条件が変わりました。表示は義務2つ・任意2つの4種類。表示がいる9つの農産物と33の加工食品群、油やしょうゆに表示がない理由、販売者が確認する「上位3位・5％」のルールまで、消費者庁のQ＆Aで確かめて整理しました。

市販のチョコに入っている乳化剤や香料は、自分のお菓子の表示にも書く？キャリーオーバーと加工助剤の違い、アレルギー表示の扱い、道具をアルコール消毒したときの表示まで、中級食品表示診断士が食品表示基準とQ＆Aで確かめて図解します。

2026年4月からカシューナッツのアレルギー表示が義務になりました。義務は何品目？「卵白」だけで卵の表示になる？「同じ工場で作っています」の意味は？中級食品表示診断士が消費者庁の資料で確かめた5問のクイズです。

開けた食品は賞味期限まで大丈夫？期限は「開ける前・書いてある保存方法」が前提です。消費期限との違い、アイスに期限が書いていない理由、生卵の賞味期限の意味まで、中級食品表示診断士が消費者庁の資料で確かめた5問のクイズです。

「カロリーゼロ」は本当に0kcal？「糖類ゼロ」なのに甘いのはなぜ？「砂糖不使用」は糖類ゼロと同じ？パッケージの言葉には書いてよい基準があります。中級食品表示診断士が食品表示基準の原文で確かめた5問のクイズです。

原材料名の「植物油脂」はどの油？「ぶどう糖果糖液糖」と「果糖ぶどう糖液糖」のちがいは？「乳化剤」とだけ書いてあるのはなぜ？まとめて書いてよいルールを、中級食品表示診断士が食品表示基準の原文で確かめた5問のクイズにしました。

手作りお菓子の栄養成分表示は、成分表から計算した「推定値」で表示できます。ただし「推定値」などのひと言と、根拠資料の保管が必要です。「カルシウム入り」「砂糖不使用」など推定値が使えない場面まで、中級食品表示診断士が原文を確かめて解説します。

作ったケーキを冷凍して売ると、法律上は「冷凍食品」になります。菓子製造業の許可のままでいいのか、表示に何を書き足すのか、菌の基準や冷凍庫の温度まで、中級食品表示診断士が原文を確かめてやさしく解説します。

袋に「200g」と書くなら、何g以上入れればいい？商品の種類と内容量を入れるだけで、計量法の量目公差から梱包するときの下限と入れすぎの目安がわかる無料ツールの使い方を、中級食品表示診断士が解説します。

ランチパック ツナマヨネーズとスナックサンド ツナ&マヨ、1袋の重さはどちらも102.2gで同じ。それなのに脂質は約2倍でした。2枚のばらつきは8倍差。中級食品表示診断士が実測と一括表示から中身の違いを解説します。

ランチパック たまごは1個50.0g、スナックサンド タマゴは54.4g。1枚ずつ量って比べました。1袋のカロリー差は44kcal、100gあたりでは1.27倍。中級食品表示診断士が原材料・アレルゲン・グラム単価まで解説します。

クッキーの賞味期限、なんとなく1か月にしていませんか？期限は行政ではなく作った人が決めるもの。消費者庁のガイドライン（令和7年3月改正）の原文にもとづいて、焼き菓子の期限の決め方、よく言われる「安全係数0.8」の正体、検査ができないときの代替手段まで解説します。