riilyresin

作ったケーキを冷凍して売ると、法律上は「冷凍食品」になります。菓子製造業の許可のままでいいのか、表示に何を書き足すのか、菌の基準や冷凍庫の温度まで、中級食品表示診断士が原文を確かめてやさしく解説します。

袋に「200g」と書くなら、何g以上入れればいい？商品の種類と内容量を入れるだけで、計量法の量目公差から梱包するときの下限と入れすぎの目安がわかる無料ツールの使い方を、中級食品表示診断士が解説します。

ランチパック ツナマヨネーズとスナックサンド ツナ&マヨ、1袋の重さはどちらも102.2gで同じ。それなのに脂質は約2倍でした。2枚のばらつきは8倍差。中級食品表示診断士が実測と一括表示から中身の違いを解説します。

ランチパック たまごは1個50.0g、スナックサンド タマゴは54.4g。1枚ずつ量って比べました。1袋のカロリー差は44kcal、100gあたりでは1.27倍。中級食品表示診断士が原材料・アレルゲン・グラム単価まで解説します。

クッキーの賞味期限、なんとなく1か月にしていませんか？期限は行政ではなく作った人が決めるもの。消費者庁のガイドライン（令和7年3月改正）の原文にもとづいて、焼き菓子の期限の決め方、よく言われる「安全係数0.8」の正体、検査ができないときの代替手段まで解説します。

内容量に200gと書いたのに実際は197g。これは表示違反？計量法の「量目公差」では、100g超500g以下なら表示量の2%までが許容範囲です。手作り焼き菓子に関わる数字と、販売するときまで公差内に保つ注意点を、政令とQ＆Aの原文から解説します。

食品表示のよくある間違いと、食品表示法の違反になりやすいポイントを9つにまとめました。名称に商品名を書く、保存方法がない、アレルゲンの見落とし、原材料の順番、無添加表示、詰め合わせなど、手作りのお菓子やパンを売る方向けに条文をもとに解説します。

食品表示法に違反するとどうなる？罰則は命令違反で1年以下の拘禁刑または100万円以下の罰金。アレルゲンや期限など安全性に関わる表示がない、原産地をいつわるといった違反は、段階を飛ばして罰則の対象になります。指導→指示→命令→罰則の流れと罰則の一覧を、条文にもとづいて解説します。

かまぼこやナンプラーの原材料名で見かける「魚肉すり身（魚介類）」。アレルゲン29品目のどれでもないこの表記は、網でまとめてとった魚介を使う6つの原材料だけに許された特例です。「（魚介類）」がえび・かにの表示も兼ねていること、混ざり込みの注意書き、販売者の引き継ぎ方まで、消費者庁の通知とQ＆Aで確かめて解説します。

京都宮田「ちょこ煎」を実際に食べた正直レビュー。パリッと割れて中からチョコがじゅわっと溶ける新食感の秘密を、食品表示診断士が「準チョコレート菓子」の表示と特許情報から読み解きます。1粒のカロリー実測やお得な買い方も紹介。

「賞味期限」と「消費期限」の違いを食品表示診断士がやさしく解説。期限の決まり方、過ぎたら食べられるかの目安、開封後の注意点、保存で長持ちさせるコツまで。フードロスも食中毒も防ぎ、正しく判断できるようになります。

minneで手作りお菓子は売れる？必要な許可（菓子製造業許可）や資格、食品表示ラベルの作り方までを初心者向けにまとめました。何から手をつければいいか分からない人が、順番に読めば販売までたどり着ける記事です。