「なんとなく体に良さそう」で食品を選んでいませんか？
でも裏の「栄養成分表示」をちゃんと見ると、健康を守るヒントが詰まっています
この記事では、毎日の買い物や食事選びがもっとラクになる、栄養成分表示の基本の読み方を解説します！
まずは覚えたい！栄養成分表示の5つの基本項目
栄養成分表示には、基本的に以下の5つが「義務表示」されています
① エネルギー（kcal）
カロリーとも呼ばれるエネルギー量です
人間が活動するための「燃料」で、食べすぎると太りやすくなります
【ただし、カロリー＝悪ではありません！】
重要なのは、カロリーの中身（栄養素のバランス）です
１日の摂取量の目安
成人男性:2600～2700kcal
成人女性:1950～2050kcal
② たんぱく質
筋肉・皮膚・髪など、身体をつくる大事な栄養素
育ち盛りの子どもや、ダイエット・トレーニング中の人に特に重要です
カロリー源としては、1gあたり約4kcalです
１日の摂取量の目安
成人男性:65g (1食当たり 22g)
成人女性:55g (1食当たり 18g)
③ 脂質
『脂肪のこと』悪者にされがちですが、ホルモンの材料や細胞膜の構成に欠かせません
ただし、摂りすぎると肥満や生活習慣病の原因にも
1gあたり約9kcalと、たんぱく質や炭水化物の2倍以上のカロリーがある点に注意！
１日の摂取量の目安
成人男性:約75g (1食当たり 25g)
成人女性:約56g (1食当たり 19g)
④ 炭水化物
糖質と食物繊維を合わせたもの。主に糖質がエネルギー源になります
1gあたり約4kcalで、活動や脳の働きに必要不可欠
ただし「糖質が多い＝血糖値が急上昇しやすい」ので、質も大切です
１日の摂取量の目安
成人男性:300～390g (1食当たり 100〜130g)
成人女性:250～325g (1食当たり 83〜108g)
⑤ 食塩相当量
ナトリウムの量を「食塩の量」に換算した数値です
むくみ、高血圧、腎臓への負担など、気をつけたい栄養素No.1
1日あたりの目安は女性で6.5g未満が推奨されています
１日の摂取量の目安
成人男性:7.0g未満(1食当たり 2.3g)
成人女性:6.0g未満(1食当たり 2.0g)
ビタミン・ミネラルはどこ？
実は、ビタミンやミネラルは任意表示（義務ではない）なので、載っていないことが多いです
そのため、意識的に野菜・果物・海藻・ナッツ・大豆製品などを取り入れて補いましょう
ビタミン：代謝や免疫などのサポート役。体内で作れないものが多い
ミネラル（無機質）：骨・歯の形成や神経、筋肉に必要。代表はカルシウム、鉄、亜鉛など
ちなみに、栄養成分表示の「灰分」はミネラルの総量に近いですが、個別の栄養素まではわかりません
「100gあたり」と「1食分」の違いに注意！
表示の単位が「100gあたり」「1食（1個）あたり」のどちらかで異なることがあります
100gあたり：比較しやすいけど、実際の量とは違うことがある
1食あたり：実際に食べる量に近いので、実用的
例えば「100gあたり10gの脂質」でも、実際に食べる量が50gなら脂質は5gです
購入前に、「表示単位」と「実際に食べる量」が一致しているかチェックを忘れずに！
まとめ｜栄養成分表示で“なんとなく”から卒業しよう
食品の栄養は、見た目やキャッチコピーじゃわかりません
栄養成分表示をきちんと見ることで、健康的な選択ができます
ポイントは次の4つ！
家族の健康のために、毎日の“なんとなく選び”を卒業して、賢く食品を選ぶ目を育てましょう
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