🔍 食品添加物かんたん解説

食品表示診断士・リーリーが解説する添加物辞典

このツールでできること

食品のパッケージ裏で見かけた添加物の名前を入れると、それが何のために使われているのかが分かります。五十音の行から探すこともできます。

「知らない名前だから怖い」で終わらせず、役割を知ったうえで自分で判断するための道具として作りました。

原材料名の欄を見てください。多くの商品では、原材料と添加物がスラッシュ「／」で区切られています。この「／」より後ろが添加物です。商品によっては改行や別欄で分けられていることもあります。

前半が食材、後半が添加物。まずこの区切りを見つけるのが第一歩です。

ここを知らないと、「調べても出てこない」という壁に必ずぶつかります。

「ソルビン酸」「クエン酸」のように、そのまま物質の名前が書かれているパターンです。このツールで引けるのは、主にこの形です。

「甘味料（ステビア）」のように、何のために使ったかを併記する決まりになっているものです。消費者の関心が高い用途として、次の8つが対象です。

カッコの中が物質名なので、カッコの中身を入力すれば調べられます。

ここが一番の落とし穴です。次の14種類は、個別の物質名を書かずにまとめて表示してよいことになっています。

たとえば「香料」とだけ書かれていても、実際には複数の物質が使われていることがあります。複数を組み合わせて効果を出すものや、食品にもともと含まれる成分が多いため、まとめて書くことが認められています。

つまり「香料」「調味料（アミノ酸等）」を検索しても、個別の中身までは出てきません。それは表示のルール上そうなっているからで、隠されているわけでも、ツールの不具合でもありません。

カタカナやアルファベットの名前を見ると身構えてしまいがちですが、表記の見た目と安全性は関係ありません。「ビタミンC」も酸化防止のために使われるカタカナの添加物です。

大事なのは避けることより、何が入っているかを把握して自分で選ぶことだと思っています。