無糖・砂糖不使用・糖類ゼロの違い｜微糖・低糖・甘さひかえめの基準と見分け方

この記事では、中級食品表示診断士のリーリーが、パッケージでよく見る「無糖」「砂糖不使用」「糖類ゼロ」「微糖」「甘さひかえめ」のちがいを、食品表示のルールにそって整理しました。買い物のときに、どこを見ればいいかもまとめています。

無糖・砂糖不使用・糖類ゼロの違い【早見表】

パッケージの言葉は、意味で5つのグループに分けると覚えやすくなります。数字の決まりがあるのは、上の3つのグループです。

そもそも「糖類」とは？糖質との違い

表示のルールで数字が決まっているのは、「糖質」ではなく「糖類」です。まず、この2つのちがいをおさえておきましょう。

食品表示基準では、糖類を「単糖類又は二糖類であって、糖アルコールでないもの」と決めています。砂糖だけでなく、果物に多い果糖や、牛乳にふくまれる乳糖も糖類です。

いっぽうで、のど飴やガムによく使われる糖アルコールは、糖質ではあっても糖類ではありません。この区別が、「ノンシュガーなのに甘い」理由につながります。

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「無糖」「糖類ゼロ」「ノンシュガー」は0g？

0gとはかぎりません。「無糖」「糖類ゼロ」「ノンシュガー」「シュガーレス」は、どれも「糖類を含まない」という表示です。この表示ができるのは、糖類が100gあたり（飲み物は100mlあたり）0.5g未満のときです。

つまり、ほんの少しなら入っていてもかまいません。たとえば500mlの無糖の飲み物なら、1本に2.5g未満の糖類が入っていることがあります。

消費者庁のガイドラインでは、「ノンシュガー」「シュガーレス」も、この「含まない旨」の決まりがあてはまると書かれています。

「微糖」「低糖」はどれくらい？

「微糖」「低糖」「糖類ひかえめ」は、「糖類が少ない」という表示です。決まりは、糖類が100gあたり5g以下、飲み物なら100mlあたり2.5g以下です。

消費者庁のガイドラインは、「低○○」「○○ひかえめ」「○○少」などを、この「低い旨」の例にあげています。「微糖」という言葉そのものは例にありませんが、糖類が少ないことを伝える言葉なので、この「低い旨」の表示として扱われると考えられます。飲料メーカーの案内でも、微糖は「100mlあたり糖類2.5g以下」と説明されています。

「100mlあたり」の表示なのか「1本あたり」の表示なのかで、数字の意味が変わります。大きいペットボトルほど、1本で飲む量も多くなる点に気をつけましょう。

「糖類30%カット」「糖類○gオフ」は何と比べて？

「○%カット」「○gオフ」は、ほかの商品とくらべて減らしたという表示です。この表示ができるのは、くらべた商品より糖類が100gあたり5g（飲み物は100mlあたり2.5g）以上少なく、しかも25%以上減っているときです。

この表示をするときは、何とくらべたのか（たとえば「当社従来品」）と、どれだけ減ったのか（量か割合）を書くことになっています。

「砂糖不使用」「糖類無添加」は糖が入っていないの？

入っていることがあります。「砂糖不使用」「糖類無添加」は、「糖類を加えていない」という表示です。「糖類がない」という意味ではありません。

この表示ができるのは、次の4つを全部守っているときです。

ポイントは、素材にもともとある糖はかまわないことです。果物の果糖、牛乳の乳糖、野菜の糖などは、加えた糖ではないので、「砂糖不使用」の商品にも入っています。

• 果汁100%ジュースや野菜ジュース：果物や野菜の糖が入っている
• ヨーグルトや牛乳を使った飲み物：牛乳の乳糖が入っている
• 豆乳：大豆にもともとある糖が入っている

ですから、「砂糖不使用」でも甘いものや、糖類が多めのものはあります。糖の量を知りたいときは、条件4のとおり書かれている栄養成分表示の「糖類」を見ましょう。

「甘さひかえめ」「糖質ゼロ」には数字の決まりがない

「甘さひかえめ」は味の表現

消費者庁のガイドラインでは、「甘さひかえめ」「うす塩味」のような味についての言葉は、栄養の表示にあたらないとされています。そのため、糖類が何g以下なら書ける、という決まりはありません。

「甘さひかえめ」と「微糖」は似ていますが、数字の決まりがあるのは「微糖」のほうです。甘さひかえめのケーキやお菓子でも、糖の量は商品によってちがいます。

「糖質ゼロ」「糖質オフ」は表示の数字で確かめる

食品表示基準で「ゼロ」「低」「オフ」と書くための数字が決められているのは、熱量（カロリー）・脂質・飽和脂肪酸・コレステロール・糖類・ナトリウムです。「糖質」はこの中に入っていません。

消費者庁のガイドラインでは、基準値がない成分を強調するときは、科学的根拠にもとづいて販売者の責任で表示し、栄養成分表示の中にその量を書くこととされています。「糖質ゼロ」「糖質オフ」と書かれた商品は、栄養成分表示の「糖質」の数字を見て確かめましょう。糖質は「炭水化物」から「食物繊維」を引いた値です。

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買うときの見分け方3ステップ

• ステップ1　表の言葉をグループで読む。「ほとんど入っていない」「少ない」「減らした」「加えていない」「決まりなし」のどれかを考えます（図1）
• ステップ2　栄養成分表示の数字を見る。「糖類」か「糖質」の行と、「100mlあたり」「1本あたり」など何あたりの数字かを確かめます
• ステップ3　原材料名で甘みのもとを見る。砂糖、ぶどう糖果糖液糖、はちみつ、甘味料（スクラロースなど）、還元麦芽糖水あめなどが書かれていないかを見ます。原材料名は、多く使っているものから順に書かれています

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よくある質問

Q. 「無糖」と「砂糖不使用」、糖が少ないのはどっち？

A. 数字の決まりがあるのは「無糖」です。「無糖」は糖類が100gあたり（飲み物は100mlあたり）0.5g未満のときに書けます。「砂糖不使用」は加えていないという意味なので、素材の糖が多い食品もあります。くらべるときは、栄養成分表示の「糖類」の数字を見ましょう。

Q. 「微糖」と「低糖」はちがうの？

A. どちらも「糖類が少ない」ことを伝える表示で、同じ「低い旨」の基準で考えます。飲み物なら100mlあたり糖類2.5g以下、食べ物なら100gあたり5g以下です。

Q. 「糖類ゼロ」なのに甘いのはなぜ？

A. 糖アルコールや甘味料で甘くしていることがあるからです。どちらも糖類ではないので、「糖類ゼロ」と書くことができます。原材料名を見ると、何で甘くしているかがわかります。

Q. 「カロリーゼロ」と「糖類ゼロ」は同じ？

A. ちがいます。「カロリーゼロ」は熱量が100gあたり（飲み物は100mlあたり）5kcal未満、「糖類ゼロ」は糖類が0.5g未満のときの表示です。糖類ゼロでも、ほかの成分でカロリーがある食品はあります。

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まとめ

• 「無糖」「糖類ゼロ」「ノンシュガー」は、糖類が100gあたり（飲み物は100mlあたり）0.5g未満。0gとはかぎらない
• 「微糖」「低糖」は、糖類が100gあたり5g以下、飲み物は100mlあたり2.5g以下
• 「○%カット」「○gオフ」は、くらべた商品より減らしたという意味。何とくらべたかが書かれる
• 「砂糖不使用」「糖類無添加」は、糖類を加えていないだけ。果物や牛乳にもともとある糖は入っていることがある
• 「甘さひかえめ」は味の表現、「糖質ゼロ」は表示の基準に数字がない。栄養成分表示で確かめる

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出典・参考

• 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）第3条・第7条・別表第十三（令和8年10月1日施行のもの）
• 消費者庁「食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドライン 第6版」（令和8年10月）
• 消費者庁「食品表示基準Q&A」加工-230・231