【アザラシ先生とハリネズミくんの栄養教室】たんぱく質ってなに？

いい質問しつもんだね！たんぱく質しつはね、筋肉きんにくとか皮かわふ、髪の毛かみのけ、血液けつえきなんかを作つくってる材料ざいりょうなんだよ
もちろん、きみの背中せなかにあるハリを作つくるためにも必要ひつようなものなんだ

そうだよ、たんぱく質しつは『三大さんだい栄養素えいようそ』という体からだにとってとっても大事だいじな栄養素えいようその１つなんだよ
たんぱく質しつにはたくさん種類しゅるいがあるんだけど、どのたんぱく質しつも20種類しゅるいの『アミノ酸さん』という栄養素えいようその組み合くみあわせできているんだ

20種類しゅるいある『アミノ酸さん』は２種類しゅるいにわけられるんだ
それが『非ひ必須ひっすアミノ酸さん』と『必須ひっすアミノ酸さん』だよ

いいところに気きがついたね！でもどっちも大事だいじなんだよ
２つの違ちがいは“体からだの中なかで作つくれるかどうか”なんだ

『必須ひっすアミノ酸さん』は体からだで作つくれないから→ 食たべ物ものからとらないとダメ
『非ひ必須ひっすアミノ酸さん』は体からだで作つくれるから→ 他ほかのアミノ酸さんや栄養えいようから合成ごうせいできる

だから『非ひ必須ひっす＝必要ひつようない』って意味いみじゃなくて、『食たべ物ものから必かならずとらなくても大丈夫だいじょうぶなアミノ酸さん』ってことなんだ

そうとも限かぎらないんだ
病気びょうきの時ときとか、ストレスが多おおい時ときとか、子こどもが成長せいちょうしている時ときとかは十分じゅうぶんにつくれない時ときがあるんだよ
(先生せんせいもまだアザラシの赤あかちゃんだから、食たべ物もので体からだに入いれないと大おおきくなれないの)
でも、しっかりバランスの良よい食事しょくじをとることを心こころがけていればどんな時ときも大丈夫だいじょうぶ！

たんぱく質しつは
牛肉ぎゅうにく、豚肉ぶたにく、鶏肉とりにくなどのお肉にく
鮭さけ、サバ、イカ、エビなどの魚さかなや海うみのもの
卵たまごもそうだし
牛乳ぎゅうにゅう、ヨーグルト、チーズなどの乳製品にゅうせいひん
それと豆腐とうふ、納豆なっとう、豆乳とうにゅうなどの大豆だいず製品せいひん
なんかがあるよ

そうだね！たんぱく質しつは
お肉にくとかたまごの動物性どうぶつせいたんぱく質しつと
大豆だいずとかの植物性しょくぶつせいたんぱく質しつがあるんだけど、
さっき言いった『必須ひっすアミノ酸さん』は動物性どうぶつせいたんぱく質しつの方ほうがたくさん入はいってるんだ

ううん、ちがうの
さっきも言いったようにバランスの良よい食事しょくじを取とったほうが体からだは喜よろこぶんだ

そうだよ
しかも、たんぱく質しつは体からだにため込こむことができない栄養えいようだから
一度いちどにたくさん食たべても、栄養えいようがおしっこと一緒いっしょにトイレに流ながれちゃうの
それと食たべ過すぎは内蔵ないぞう(腎臓じんぞう)に負担ふたんがかかったり、肥満ひまんにもなりかねないんだ

そうだね
1日にちに必要ひつようなたんぱく質しつは、大人おとなだと 体重たいじゅう1kgあたり1gくらい が目安めやすだよ
たとえば体重たいじゅう50kgの人ひとなら、1日にちで50gくらい必要ひつようなんだ

うん
だいたい 卵たまごなら8個こ分ぶんくらい、鶏にわとりむね肉にくなら250gくらい、牛乳ぎゅうにゅうなら1.5Lくらいで
50gのたんぱく質しつがとれるよ

もちろん他ほかの食たべ物ものと組み合くみあわせて考かんがえればいいんだよ
さっきも言いった通とおり、たんぱく質しつは貯ためておくことができないから朝昼晩あさひるばんごはんに均等きんとうに食たべることをおすすめするよ
例たとえば、朝あさごはんに15g(牛乳ぎゅうにゅう1杯はいとヨーグルト、ハムパン、野菜やさいなど)、
昼ひるごはんに15g(牛乳ぎゅうにゅう1杯はいと卵焼たまごやきと納豆なっとうご飯はんなど）、
夜よるごはんに20g(ステーキ100gとご飯はんと野菜やさいなど)とかね

そうだね
今回こんかいはたんぱく質しつについてのお話はなしだったけど
体からだにはたんぱく質しつ以外いがいにもたくさんの栄養えいようが必要ひつようなんだ
他ほかの栄養えいようも体からだに入いれておかないと別べつの問題もんだいが発生はっせいするから要注意ようちゅういだよ
だから何度なんども言いうけどバランスの良よい食事しょくじがとっても大事だいじなんだ

わかる！
先生せんせいもお魚さかな以外いがい食たべたくない！
けど、いろんなものにいろんな栄養えいようが入はいっているから、嫌きらいなものを無理むりやり食たべるより、代かわりになる食たべ物ものから栄養えいようを摂とる方ほうがストレスも無なくて賢かしこい食生活しょくせいかつになると思おもうよ
ストレスがあると非ひ必須ひっすアミノ酸さんも食たべ物ものから摂とらなきゃいけないしね
先生せんせいと一緒いっしょに栄養えいようについて勉強べんきょうしていけばきっと立派りっぱな大おおきい大人おとなになれるはずだから一緒いっしょにがんばろう