有機とオーガニックの違いは？有機JASマークの意味と「無農薬」と書かれない理由

この記事では、中級食品表示診断士のリーリーが、有機・オーガニックの表示と、「無農薬」と書かれない理由を、農林水産省の資料にそってまとめました。

有機とオーガニックの違いは？

違いはありません。農林水産省は、有機JASマークがない農産物・畜産物・加工食品に、「有機」「オーガニック」などの名称や、これとまぎらわしい表示をつけることは法律で禁止されている、と説明しています。どちらの言葉も、同じルールのもとにあります。

有機JASマークとは

有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として、自然界の力で生産された食品であることを表しています。

有機農産物になるまでの期間

有機JASの野菜や果物は、育てているあいだだけでなく、その前から決められた方法（有機的管理）で畑を管理している必要があります。

「転換期間中」と書かれた野菜も、認証を受けた生産者が有機的管理で育てたものです。有機農産物になるまでの、切りかえの途中という意味です。

有機畜産物も

有機JASは、肉や卵などの畜産物にもあります。農林水産省の資料では、有機の飼料を与えること、動物用医薬品の使いすぎを制限すること、動物福祉に配慮することなどが基本とされています。また、有機JASでは、どの品目でも遺伝子組換え技術は使えません。

「無農薬」と書かれない理由

農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」には、表示しないこととされている言葉があります。「無農薬栽培農産物」「無化学肥料栽培農産物」「減農薬栽培農産物」「減化学肥料栽培農産物」などです。

かわりに、節減対象の農薬を使わずに育てた特別栽培農産物では「節減対象農薬：栽培期間中不使用」のように、何を・いつ使っていないのかがわかる書き方をします。

特別栽培農産物とは

特別栽培農産物は、その地域でふつうに行われている量（慣行レベル）とくらべて、節減対象の農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下で育てた農産物です。農薬と化学肥料の両方を減らす必要があります。

手作りのお菓子やパンを売る方へ

有機の小麦粉やバターを使って作っても、作ったお菓子そのものが有機JASの認証を受けていなければ、「有機」とは名乗れません。商品名やパッケージの表に「オーガニッククッキー」「有機パン」のように書くことはできません。

原材料の一部が有機であることを伝えたいときの書き方には、別の決まりがあります。くわしくは、特色のある原材料の記事で説明しています。

あわせて読みたい「国産小麦使用」と書くなら割合も必要？特色のある原材料の表示ルールと書き方【お菓子・パン販売者向け】

よくある質問

Q. 有機なら農薬はまったく使っていない？

A. 有機JASは「農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本」とするしくみで、規格で決められた範囲で使える資材があります。「有機＝農薬ゼロ」と言い切ることはできません。

Q. 外国産のオーガニック食品は？

A. 日本で「有機」「オーガニック」と表示して売るには、有機JASマークが必要です。外国産でも同じです。日本と同等の制度をもつ国・地域の認証を使って輸入するしくみもあります。

Q. 「自然栽培」「天然栽培」は？

A. 特別栽培農産物のガイドラインでは、まぎらわしい「天然栽培」「自然栽培」などの言葉は使わないこととされています。これは特別栽培農産物の表示をするときの決まりで、一括表示の枠外で、明確な基準による農法を表す場合などは除かれます。

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まとめ

• 「有機」と「オーガニック」は同じ。有機JASマークがないと表示できない
• 有機JASマークは、登録認証機関の検査を受けた事業者だけが貼れる
• 「無農薬」「減農薬」は国のガイドラインで使わない言葉。かわりに「節減対象農薬：栽培期間中不使用」など
• 特別栽培農産物は、節減対象農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分量がどちらも地域の慣行の50%以下

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出典・参考

• 農林水産省「有機食品の検査認証制度」「有機JAS制度について」「転換期間中有機農産物とは」
• 農林水産省「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」（平成19年3月23日改正）
• 日本農林規格等に関する法律（JAS法）