ラベルくらべる

トクホは国が商品ごとに審査して許可、機能性表示食品は事業者が根拠を届け出たもので国の審査なし、栄養機能食品は国の基準を満たせば決まった文で表示。3つの違いとパッケージの見分け方、使うときの注意を法令と消費者庁の資料でやさしく解説。

アレルゲン・期限・保存方法などの表示ミスで食品を回収するときは、食品表示法で届出が義務です。届出がいらないケース、届出先と8つの届出事項、クラス分類、個人で売っている場合の流れを法律と通知にそってやさしく解説。

グルテンフリーは「グルテンを含まない」という意味ですが、日本には国の表示基準がありません。日本独自の「ノングルテン」はグルテン1ppm以下の米粉。小麦アレルギーの方が確かめたい表示と、米粉パンの注意点を国の資料でやさしく解説。

「砂糖不使用」「糖類ゼロ」「高たんぱく」などの栄養強調表示を書くと、小さなお店でも栄養成分表示が必要になり、推定値も使えません。基準値一覧と、手作りお菓子でつまずきやすい点をやさしく解説。

「無糖」「糖類ゼロ」は糖類100gあたり0.5g未満、「微糖」は飲み物100mlあたり2.5g以下。「砂糖不使用」は糖類を加えていないだけで素材の糖は入っています。食品表示のルールと見分け方を図でやさしく解説。

「減塩」と書けるのは、くらべる商品より食塩（ナトリウム）を25%以上減らしたもの（みそは15%）。しょうゆで「減塩」と書けるのは100gあたり食塩9g以下だけ。「塩分ひかえめ」「食塩不使用」との違いと、食塩相当量の見方をまとめました。

「同じ工場で○○を含む製品を製造しています」は、原材料には使っていないけれど、同じ工場で使っているので混ざる可能性があるというお知らせです。原材料名の「（一部に○○を含む）」との違いと、子どものおやつ選びで知っておきたいことを、消費者庁の資料をもとに図で解説します。

「国産」は原材料が育った・とれた場所、「国内製造」はその原材料を日本で作ったという意味で、元の産地は分かりません。「小麦粉（国内製造）」「豚肉（アメリカ）」など、原材料名のかっこの中の読み分け方を、消費者庁のQ&Aの表示例でやさしく解説します。

袋に詰めた焼き菓子は、売るまでに乾いて軽くなることがあります。そこで必要になるのが、軽くなる分を見こして少し多めに入れる「入れ目（いれめ）」。入れ目の決め方2ステップ、入れ目率の計算、入れすぎの目安を、経済産業省のQ&Aをもとにやさしく解説します。

食品表示の「製造者」と「販売者」、どっちを書く？決め手は「だれが作ったか」です。自分で作ったら製造者、作るのを頼んで自分のお店の名前で売るなら販売者＋製造所。マルシェ・カフェへの委託・OEM・小分けなど7つの具体例と、個人の名前・住所の書き方を、消費者庁の資料をもとに解説します。

「国産小麦使用」「十勝産小豆使用」と書くと、使った割合の表示が必要になります。特色のある原材料とは何か、割合表示が必要な4つの場面、書き方の表示例、いらない場合まで、食品表示診断士が消費者庁Q&Aをもとに整理しました。

お菓子やパンに「手作り」「自家製」「天然」と書いていい？消費者庁の「自家製パン」の考え方、景品表示法の優良誤認、食品表示基準の表示禁止事項、「天然酵母」の書き方まで、食品表示診断士が一次資料で整理しました。